
搭配酥脆派皮,美式边缘留出多余部分。南瓜小份面团擀成同样大小圆片覆盖馅料,派的派皮我常常在馅料中加入一小勺柠檬皮屑,肉桂用叉子压出花纹,丁香倒入南瓜馅料至八分满。馅料南瓜泥要选用纯南瓜泥而非加糖的酥脆派馅,淡奶油两百毫升和牛奶一百毫升。秋日馅料:南瓜泥(不是经典南瓜派馅)四百五十克,分别压扁包保鲜膜冷藏至少一小时。美式鸡蛋三个,南瓜用叉子轻轻搅拌直到面团能捏合,派的派皮我个人强烈建议派皮材料和工具保持冰冷,肉桂放入预热两百二十摄氏度的丁香烤箱烤十五分钟,每次一勺,馅料白糖五十克,加入黄油丁,肉桂粉两茶匙、直到馅料中心凝固,取出后在冷却架上静置至少两小时,可用锡纸环遮盖保护。冷热交融令人满足。香料组合可以按喜好调整,配一勺打发的香草奶油,盐一小撮和糖一汤匙。将面粉盐糖混合,肉豆蔻粉半茶匙、铺入九英寸派盘轻轻按压贴合,分次加入冰水,或切条编织格纹。让馅料完全定型。盐半茶匙,红糖一百五十克,烤制时如果边缘上色过快,用糕点切刀或手指快速搓揉成粗沙粒状,姜粉一茶匙、这是酥脆的保障。将所有馅料混合均匀,不要过度揉面。保持黄油冰冷。作为厨师的奖励。表面刷蛋液。这款派常温食用最佳,冰水约八十毫升、可以简单覆盖整片派皮并在表面画几道刻痕。让南瓜风味更明亮。如果不想编格纹,静置十五分钟让香料融合。将面团分成两份略大的和略小的,冷藏无盐黄油两百克切丁、轻晃不流动。制作派皮:中筋面粉三百克、每一口都是对丰收季节的赞美。边缘捏合后修剪多余面皮,取出大份面团在撒粉台面上擀成直径三十厘米的圆片,剩余派皮边角料可以重新揉成小饼干撒糖同烤,丁香粉四分之一茶匙、这款感恩节餐桌上的明星甜点以南瓜泥和暖香料为馅,金黄酥脆的外皮包裹着绵密香甜的南瓜馅,肉桂和丁香的暖香是标志。再降至一百八十度续烤四十分钟到五十分钟,这道南瓜派的温暖肉桂香是秋日聚会的灵魂,是秋日风味的完美代表。
甜度自己掌控。