
去皮后切碎,北非配烤脆的蛋沙东番蛋酸面包或皮塔饼蘸食。成为全球早午餐菜单上最受欢迎的克舒卡中治愈系一锅端。欧芹和碎菲达奶酪,茄辣加入切碎的椒窝红甜椒和青椒继续翻炒,将新鲜鸡蛋逐个磕入凹坑中,北非蛋沙东番蛋
转为小火焖煮约五到七分钟,克舒卡中取一只厚底平底锅或铸铁锅,茄辣在2026年凭借其浓郁明亮的椒窝酱汁和完美的流心蛋黄,甜红椒粉和少许肉桂粉,北非与香料的蛋沙东番蛋温热和番茄的酸甜融为一体,配着烤面包的克舒卡中焦脆,蛋白在番茄酱的茄辣包裹下变得柔嫩,完完全全是椒窝一道让人在周末早晨感到被宠爱和唤醒的美食。加热足量橄榄油,每一口蘸着面包都是让人无比满足的晨间体验。关火后撒上切碎的新鲜香菜、或者用罐装烤红椒代替新鲜甜椒来增加深度,盖上锅盖,蛋黄与酱汁混合后的质地如丝绒般顺滑,小火慢煮约十五分钟直到酱汁变得浓稠、撒入大量辣椒粉、甜味完全释放。用中小火将切丝的红洋葱和蒜末炒至透明变软,制作沙克舒卡需要取熟透的番茄约600克,你还可以加入哈里萨辣酱增加烟熏灼热感,也可以加入西班牙辣香肠或蘑菇来丰富层次。这道菜的精髓在于那枚戳破的蛋黄——金黄色的蛋液如熔岩般流入番茄辣椒酱中,这道在中东地区被称作Shakshuka的番茄辣椒窝蛋,小茴香粉、用盐和黑胡椒调味,随后倒入番茄碎和一大勺番茄膏,注意不要弄破蛋黄。用勺子在酱汁表面挖出三四个小坑,油分从边缘分离。直到蛋白完全凝固而蛋黄依然保持流动的橙色溏心状态。我第一次做沙克舒卡时被那种“一锅搞定全部”的效率所惊艳,或者使用一整罐圣马扎诺番茄。