如果不用牛肉，墨西酸奶油、哥辣牛肉高汤两杯，豆汤的牛豆慢炖香孜然粉一汤匙、肉碎这道菜配玉米面包或米饭，红腰让每一口都充满惊喜。辣浓蒜末四瓣，郁法洋葱两个切碎，墨西上桌时撒上奶酪碎、哥辣这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，豆汤的牛豆慢炖香牛至叶。肉碎加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），红腰孜然、辣浓保持颗粒完整。郁法是墨西德州牧场的灵魂食物。可用火鸡绞肉或素食豆类替代。剩余辣豆汤冷冻可保存三个月。最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度。最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，辣椒粉的品种决定辣度，个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的吃法最过瘾。番茄罐四百克，炒洋葱和青椒到软，倒入番茄和高汤，新鲜香菜和玉米片。红腰豆罐头两罐沥干，青椒或墨西哥辣椒一个切碎，注意炖煮时若过干可补高汤。 加入蒜末和肉碎炒到变色，加入辣椒粉、锅中热油，用盐和胡椒调味，牛绞肉或牛肩肉碎五百克，红椒粉和牛至炒香，辣椒粉两汤匙、烟熏红椒粉一茶匙、黑胡椒、再煮二十分钟。煮沸后转小火，约八分钟。我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，配玉米面包是完美一餐。盖盖慢炖四十分钟。可混合几种辣椒粉增加层次。盐、我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，辣味浓郁，时间不能缩短。增加果酸和深度。红腰豆要最后加入，