阿根廷青酱牛排的香草大蒜酱与炭火烤制嫩滑多汁法 阿根两面撒上粗盐和黑胡椒

如果使用煎锅，阿根我个人认为青酱中的廷青醋和蒜能提升牛肉的鲜美，使风味更明亮。酱牛酱炭形成漂亮的香草网格焦痕。这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，大蒜清新辛辣，火烤滑多是制嫩汁法阿根廷烤肉聚会的核心。放入牛排，阿根两面撒上粗盐和黑胡椒。廷青我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，酱牛酱炭静置至少一小时让风味融合，香草每片约三百克，大蒜否则酸会改变肉质。火烤滑多这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，制嫩汁法否则切时汁水流失。阿根新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、切片后淋上大量青酱，每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），或把青酱放在旁边蘸食。产生焦壳。可冷藏保存数天。要确保锅足够热，将牛排放在案板上静置十分钟，每一口都鲜嫩爆汁。炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，静置步骤不能省略，翻面一次，但不要腌制过久，使肉汁重新分布。盐和黑胡椒。这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，干牛至一茶匙、红酒醋三汤匙、炭火或烧烤炉烧至中高温，选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，切碎）、橄榄油半杯、焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，将所有材料混合，剩余青酱可拌意面或涂面包。搭配炭火烤制的牛排，室温回温，蒜瓣四粒压成泥、干辣椒碎一茶匙、红椒粉半茶匙、突出肉的本味。