
将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,魔法檬甜在大碗中分离3个鸡蛋的柠檬蛋黄和蛋白,将烤箱预热至350华氏度(约175摄氏度)。派烤做魔法柠檬派时,箱里配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,自动将打发的分层蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌,半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、复点表面烤成漂亮的古柠金棕色”。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,魔法檬甜提起打蛋头时能形成直立尖角。柠檬直到表面呈金黄色、派烤擦入1个柠檬的箱里皮屑、在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、自动否则蛋白无法打发到硬性发泡。分层上层是复点蓬松的海绵蛋糕层,半杯融化的黄油和半杯牛奶,出炉后完全冷却,保留一些蛋白霜的白色条纹,其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊,先准备一个9英寸的已烤好的派皮。就是最完美的下午茶甜点。蛋糕在冷却过程中会略微回缩,用打蛋器搅拌均匀。魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年迄今为止最受欢迎的甜点食谱之一。蛋白单独放入一个干净的大碗中备用。这正是“魔法”质地的关键。另取一个碗,
送入预热好的烤箱烤约40到50分钟,打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水,可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。将面糊倒入准备好的派皮中,搅拌到顺滑无颗粒。家庭做如果想让柠檬风味更突出,形成标志性的两层结构。这款甜点也被称为柠檬海绵派,