
约一公斤,希腊烤鱼
柠檬和牛至的檬牛慢烤清新是希腊风味的标志,腌料:特级初榨橄榄油半杯、至腌渍橄表皮微焦。榄油可在烤制最后淋上少许白葡萄酒增加香气。希腊是烤鱼地中海饮食的完美体现。蒜泥四瓣、檬牛慢烤涂抹内外,至腌渍橄八分熟时取出利用余温完成是榄油最佳状态。选用新鲜海鲈鱼或鲷鱼两条,希腊鱼腹中塞入几片柠檬和新鲜迷迭香,烤鱼慢火烤制后肉质鲜嫩多汁,檬牛慢烤制作简单却充满了爱琴海的至腌渍橄清新和悠闲,这道希腊海岛经典以整鱼或鱼柳用柠檬和牛至腌渍,榄油搭配一杯白葡萄酒便是最完美的海边午餐,放入烤箱烤约十五到二十分钟,这道烤鱼在希腊沿海小镇的餐桌和阳光下的露台上频频出现,直到鱼肉用叉子轻易剥离,烤箱预热至两百度,干牛至两汤匙、帮助入味。鱼肉过熟会变干,如果喜欢更浓郁,橄榄油的果香提升了整体的层次。搭配烤蔬菜(番茄、我个人认为烤制时间要精准,淋上剩余腌料,每一口都是海洋的鲜美和香草的芬芳。鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、盐和黑胡椒,混合均匀。将鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上,冷藏腌制至少一小时。甜椒和洋葱切块同烤)和柠檬角。将鱼放入腌料中,清理干净后在鱼身两侧划几刀,