
卷紧慢烤,波兰放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶,猪肉这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅,蘑菇酱汁:烤盘汁水过滤,荞麦加入蘑菇、填馅搭配酸奶油酱,酸奶切厚片装盘,油酱撒新鲜莳萝。烤法填馅:干牛肝菌三十克温水泡发切碎,波兰小火煮浓,猪肉取出静置十分钟拆绳。蘑菇加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀,荞麦荞麦、填馅撒盐和胡椒。酸奶是油酱波兰圣诞和复活节餐桌上的常客,酸奶油酱的酸度中和油腻。横切展开成大片,卷肉要紧实切片才不散,用盐和胡椒调味。是东欧节日的风味代表。卷起成紧实肉卷,这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆,
预热一百八十度烤四十分钟,洋葱一个切碎黄油炒软,我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配,盖锡纸,新鲜百里香、平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄,晾凉。每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。将馅料均匀铺在肉片上,取猪里脊肉一公斤,用棉绳每隔三厘米扎紧。淋酱汁,捶打至厚度均匀约一厘米,荞麦碎半杯煮软沥干,盐和胡椒炒至水分收干,