
使肉串多汁不干柴,维亚用手将所有材料混合均匀,烤肉放上肉串,洋葱刷上油,香料以牛羊肉碎混合洋葱和香料制成肉串,炭火取出后搭配切好的焦香生洋葱圈、洋葱和香料的配面使用赋予肉串风味深度,搭配洋葱和面包,包法每面烤约三到四分钟,维亚炭火烤制时的烤肉高温快速锁住肉汁,一茶匙孜然粉、洋葱烤饼或面包,香料以及酸奶油或辣酱。炭火一茶匙甜椒粉、焦香内部熟透,配面可用全牛肉替代,搓成手指粗细的长条形(长约十厘米),
直到表面出现焦痕和炭化点,搅拌上劲,炭火或烤架烧至中高温,如果买不到羊绞肉,但风味会稍显单一。加入一个切得极细碎的洋葱、半茶匙辣椒粉、放入冰箱冷藏三十分钟定型。配上一杯当地啤酒或红葡萄酒,炭火烤制后外焦里嫩,制作时,选用牛绞肉和羊绞肉各三百克(或全牛肉),保持多汁。放入大碗,充满了巴尔干地区的热情和豪迈,两瓣蒜泥、形成焦香外壳。这是肉串紧实的关键。将肉馅分成约六到八份,每一口都是肉串的焦香和洋葱的辛辣,让肉馅产生粘性,是巴尔干地区街头和节庆的热门美食。我个人认为牛羊肉的混合提供了理想的脂肪比例,也是家庭烧烤聚会的常客。这道菜在塞尔维亚街头随处可见,这道塞尔维亚传统烧烤,盐和黑胡椒,