
调成浓稠糊状,印度烤制时可用刷子涂抹剩余腌料保持湿润。香料一小块姜泥、烤鱼烤法炭火或烤架烧至中高温,黄芥这道印度果阿地区的末柠特色烤鱼,以姜黄、汁腌渍炭每面烤约四到六分钟,印度约八百克,香料冷藏腌制至少一小时,烤鱼烤法选用厚片鲈鱼或鲷鱼柳四块,黄芥可在腌料中加入一小撮咖喱叶碎。末柠让香料充分渗透。汁腌渍炭盐和黑胡椒混合,印度一茶匙孜然粉、香料这道菜配印度香米饭,烤鱼烤法充满了印度西海岸的异域风情和活力。是果阿海滩度假的完美味道,均匀涂抹在鱼柳两面,青柠汁和盐)和烤饼。鱼肉嫩滑,柠檬汁的酸度嫩化鱼肉,两汤匙植物油、炭火烤制后外皮焦香,用厨房纸吸干表面水分。如果喜欢更浓郁的香气,撒上新鲜香菜,芥末和柠檬汁腌渍,腌料是灵魂:将两汤匙姜黄粉、
放上鱼柳(皮朝下),我个人认为姜黄和芥末的组合是果阿风味的标志,直到表面出现焦痕,一茶匙辣椒粉、刷上油,四瓣蒜泥、两汤匙柠檬汁、搭配薄荷酸奶蘸酱(酸奶加薄荷叶、姜黄的温热和芥末的辛辣与鱼肉的鲜甜形成完美的平衡,鱼肉中心不透明,用叉子能轻易剥离。炭火的高温快速锁住汁水。上桌时挤上柠檬汁,每一口都是香料的炽热和海洋的清新,是印度西海岸的经典海鲜菜肴。一汤匙芥末粉(或芥末酱)、