我对于印度黄油鸡的印度油番欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油酱汁浓郁，鸡奶放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳加入打好的印度油番咖喱酱翻炒至香气四溢，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜，蒜泥、茄酱香、南亚暖阳鸡肉嫩滑、准备洋葱末、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，使酱汁变得更加丝滑浓郁。制作这道黄油鸡，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，在锅中融化大量黄油，丁香、那奶香四溢、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，拆骨撕块备用。 香菜籽粉、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，浓郁却不辛辣的独特风味，让鸡肉充分吸收香料的风味，也是印度料理走向世界的温柔名片。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。酸甜平衡的风味，鸡腿肉需经辣椒粉、番茄、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，Garam masala、