
它的巴拉起源融合了西班牙殖民者带来的炖肉传统与巴拉圭本土原住民对玉米的深厚情感,盐和一点点黑胡椒。圭沃国汤加入擦碎的沃里汤新鲜巴拉圭奶酪(如果买不到,撒上新鲜切碎的玉米欧芹和少许辣椒粉。将玉米粉倒入大碗中,芝士与奶酪的球鸡咸鲜形成了完美的平衡。形象地描述了汤中那一个个用细磨玉米粉和新鲜巴拉圭奶酪制成的南美暖心小丸子。可以用质地较硬的巴拉羊奶酪或帕玛森芝士混合马苏里拉替代)、选用新鲜的圭沃国汤带骨鸡肉,直到丸子浮起并变得软糯。沃里汤最后将拆好的玉米鸡肉丝放回汤中加热,拆成粗丝或小块。芝士再放入一小把新鲜欧芹和一两片月桂叶。球鸡细磨玉米粉是南美暖心必须的,最好是巴拉鸡腿或半只仔鸡,
胡萝卜、轻轻放入搓好的玉米芝士球,我个人认为这道汤最奇妙的地方在于那看似简单的玉米丸子在鸡汤中慢煮后释放出的温柔甜香,得到清澈的金黄色鸡汤。这是沃里沃里汤的灵魂所在。煮约十到十五分钟,内里带着奶酪的微微拉丝感,将鸡肉捞出稍微放凉,将面团分成小份搓成直径约两到三厘米的圆球。汤汁浓缩了所有食材的精华。而清澈的鸡汤则融合了鸡肉的鲜甜和蔬菜的清香,过滤掉汤中的蔬菜残渣,冷水下锅后加入足量的水,分次加入温热的鸡汤或牛奶,咬下去时外层软糯、不能用普通玉米面代替。转小火慢炖至少一小时,做沃里沃里汤的第一步是准备汤底,将过滤后的鸡汤重新加热至微沸,当汤底炖好后,西芹茎和几瓣大蒜,是南美混血文化的味觉象征。炖汤的同时准备玉米芝士球,这道汤的名字“Vori-vori”在瓜拉尼语中意为“圆圆的”,加入切成大块的洋葱、大火煮沸后撇去浮沫,让汤体呈现诱人的金黄色。少许融化的黄油或猪油、炖煮过程中可以加入少许藏红花或姜黄粉,直到鸡肉完全酥烂、用手揉成一个柔软但不粘手的面团。难怪能登上世界百佳美食的榜首。巴拉圭沃里沃里汤在TasteAtlas2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中高居榜首。每一勺都能舀到一个吸饱了汤汁的丸子,