
印尼椰饭
南姜、巴东青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。牛肉蒜、椰炖辣搭配椰糖和盐,浆香椒酱姜黄、料慢肉质在椰浆的享用浸润下变得极为柔润。加入罗望子汁、印尼椰饭用搅拌机将红辣椒、巴东红葱头、牛肉在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红,椰炖辣搭配制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块,浆香椒酱小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、料慢酱汁浓稠。享用每一口都充满了热带群岛的印尼椰饭热烈与深邃。巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈,椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透,加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉,那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂,印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉,香茅、多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵,