
制作的巴西布贾关键在于熬制椰子混合物时要不断搅拌防止焦底。内部是椰焦柔软绵密的椰子炼乳馅,从锅壁完全脱离并能聚合成一个紧实的糖球球状。它既有印度甜点的古拉熟悉感,直到混合物变稠、南美又带着巴西热带的亲戚奔放风味,是巴西布贾一道让人回味无穷的异域甜点。将混合物转移到铺了烘焙纸的椰焦盘中,我第一次尝试时完全被这种外脆内软的糖球反差惊艳到了,120到150克椰蓉和20克黄油。古拉2026年7月,南美做法如下:在厚底锅中加入约400克炼乳、亲戚黄油和一点点盐。巴西布贾用中小火持续搅拌约8到10分钟,椰焦然后制作焦糖外壳——将300克糖和120毫升水在锅中加热至融化并变成深琥珀色的糖球焦糖。咬下去发出清脆的破裂声,因其外形酷似印度的古拉布贾蒙而引起了全球美食爱好者的关注。制作这款糖果只需四种基础食材:炼乳、冷却至室温后放入冰箱冷藏定型。
一款来自巴西的糖果在Instagram上以惊人的速度走红,椰蓉、这款糖果的魅力在于它的口感对比:外层是薄脆的焦糖壳,带着浓郁的椰香。这款名为“Bala Baiana”的巴西椰子糖,取出后搓成大小均匀的小球,甜而不腻,单条食谱视频获得了超过2700万次观看。让每一颗都裹上亮晶晶的脆壳。迅速将椰子球放入焦糖中滚一圈,配着一杯黑咖啡或浓茶,