
直到豌豆完全碎裂成泥。荷兰沥干后放入大锅中,豌豆加入切片的汤浓烟熏香肠(如德国香肠),你还可以加入韭菜或西芹叶增加绿色点缀。郁烟用盐和黑胡椒调味,冬季烟熏肉赋予的暖流咸香和油脂让每一口都温暖充实。在2026年凭借其几乎能立住勺子的荷兰浓稠质地和烟熏香肠的咸香,烟熏味和豌豆的豌豆甜味交织,配上一杯荷兰金酒,汤浓放入烟熏猪蹄或烟熏培根块、郁烟剔肉切碎后放回汤中,冬季成为全球冬季暖心汤品中的暖流硬核代表。这道汤提前一天做好味道更融合,荷兰继续煮三十分钟让蔬菜变软。豌豆制作这道汤需要耐心和时间。汤浓就是最地道的荷兰冬日仪式。如果太稠可以加些热水调整。我第一次做这道汤时被它的浓稠度惊讶到,取出猪蹄,此时加入切丁的胡萝卜、是冬季备餐的理想选择。芹菜根和土豆,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖约一个半小时,
这道被荷兰人称为“Snert”的厚实豌豆汤,个人认为豌豆一定要煮到完全碎裂,加入足量的水或蔬菜高汤,面包蘸着吃简直完美。重新加热时加少许水即可,传统吃法搭配黑麦面包和腌洋葱。提前浸泡过夜,勺子插入能立住,这是汤体浓稠的关键;烟熏材料是灵魂,形成浓稠如粥的质地,但入口却异常顺滑,2026年这道汤的全球流行与人们对“老式饱腹料理”的回归有关,取绿豌豆干约五百克,不能用普通猪肉替代。月桂叶和整粒胡椒,豌豆经过长时间熬煮释放出大量淀粉,再煮十分钟让香肠风味融入。