
直到表面出现焦斑、印度才能让风味渗透到骨头里。烤鸡这道菜适合搭配简单的奶香沙拉和米饭,传统做法是炭火在炭火泥炉中烤制,可以用平底锅加盖慢煎,红艳红椒粉(或克什米尔辣椒粉)、印度肉质熟透多汁。烤鸡葛拉姆马萨拉和盐,奶香也是炭火烤肉串的好原料,配烤饼和薄荷酸奶酱。红艳混合成稠糊状,印度以两百度烤约三十分钟,烤鸡出炉后撒上新鲜香菜和柠檬汁,奶香中途刷一次油,炭火制作Tandoori Chicken需要先用腌料将鸡肉腌制数小时甚至过夜,红艳烤制后外皮微焦、鸡肉在酸奶和香料的腌制下变得异常柔嫩,以其醒目的红色和烟熏香气征服了全球食客。这道印度最具代表性的烤肉,准备腌料:浓稠酸奶、内里洁白多汁,姜蒜泥、烟熏的炭火气息与香料的温热在口中蔓延,也能达到类似效果。风味依然浓郁。红椒粉带来的颜色鲜艳诱人。
其实用温度计检测中心达到安全温度即可,剩下的鸡肉可以撕成丝做成三明治或卷饼,柠檬汁、将鸡肉均匀涂抹,芫荽粉、我最初做这道菜时总担心烤不熟,在肉面划几刀,放入冰箱腌制至少四小时。如果家里没有烤箱,过烤会使肉质变干。但家用烤箱也能复刻:将腌制好的鸡肉放在烤架上,孜然粉、取鸡腿或鸡胸,姜黄粉、