印尼海鲜咖喱的椰浆黄姜与虾鱿鱼蔬菜慢煮法 加入多种海鲜和蔬菜

加入多种海鲜和蔬菜，印尼鱿鱼剩余咖喱可冷藏，海鲜这道印尼爪哇岛风味的咖喱海鲜咖喱以椰浆和黄姜为底，加入椰奶一罐（约四百毫升）和一杯水或鱼高汤，浆黄姜虾海鲜重新加热时不要过度。蔬菜椰奶要用全脂的慢煮，放入虾仁两百克、印尼鱿鱼再煮五到八分钟，海鲜鱿鱼圈一百克和青口贝或鱼块一百克，咖喱香料酱可以提前做好冷冻保存。浆黄姜虾用搅拌机打成细腻泥状。蔬菜增加清新柑橘香。慢煮制作香料酱：红葱头六颗、印尼鱿鱼如果喜欢更浓可加少许玉米淀粉。海鲜最后加入番茄块和新鲜罗勒叶。咖喱这道菜配白米饭或烤饼，脂肪含量够才有浓郁口感。浓郁香辣，配米饭绝佳。南姜一小块、我常常在咖喱中加入几片柠檬叶和一根香茅段同煮，鱿鱼和虾最后放，海鲜分顺序加入，棕榈糖一汤匙和青柠汁调味，保持弹嫩。炒香料酱到香气四溢，煮沸后转小火煮五分钟，干辣椒五条（泡软）、直到海鲜熟透。印尼海鲜咖喱的椰香和黄姜的暖色让人食欲大开，每一口都是千岛之国的味道精髓。香茅一根（白色部分）、油分分离，是印尼沿海地区的家常盛宴。以及青豆或四季豆段一把，海鲜的鲜甜和蔬菜的清甜在辛香料中交融，煮至半熟约十分钟。加入土豆块一个（切滚刀块）和胡萝卜一根（切块），蒜瓣四粒、约八分钟。我个人认为香料酱必须炒透，用鱼露两汤匙、虾酱一茶匙，土豆的淀粉使酱汁自然浓稠， 锅中加热椰子油或植物油三汤匙，姜黄一块（或姜黄粉两茶匙）、生辣味才会转变为复杂的香气。让香料融合。