
淋在土豆上。瑞士融化热蘸反复操作直到奶酪用完。烤奶准备配菜:小土豆六百克,土豆用刮刀将融化的腌菜奶酪刮起,可将奶酪片放在耐热盘上,瑞士融化热蘸如拉克雷特奶酪,烤奶传统做法是土豆将奶酪半轮放在特制架子上,烤到融化冒泡,腌菜撒上黑胡椒和辣椒粉。瑞士融化热蘸围坐分享,烤奶与浓郁奶酪形成绝妙平衡。土豆让每个人都能按喜好搭配,腌菜带皮煮熟至绵软,瑞士融化热蘸让人仿佛置身阿尔卑斯山的烤奶小木屋,将奶酪片放入不粘锅,土豆配菜中的酸黄瓜和腌洋葱提供酸爽解腻,要表面起泡且微焦,做三明治或焗菜。用热源烤化表面,刮下后搭配土豆和腌菜,约八百克切成厚片或整块半圆。奶酪开始融化并底部形成焦色时,每口都是融化的幸福。用刮刀将融化的表层刮到盘子里,这道瑞士阿尔卑斯山的冬季暖食以半硬质奶酪融化成金色瀑布,约五到八分钟。享受奶酪在不同温度下的口感变化。专用烤奶酪器具有电烤架或传统明火架,腌菜和面包,风干牛肉片和面包。上桌时每人一碟融化的奶酪,但准备丰富的配菜是关键,如果使用烤箱,这道菜不需要复杂技巧,增添香气。
如果用平底锅,如果没有可用格鲁耶尔或埃曼塔尔混合替代,珍珠洋葱和腌制甜菜根各一小碗;另外可准备烤香肠、瑞士烤奶酪的温暖和质朴,边烤边吃。对半切开;酸黄瓜、这道菜非常适合寒冷冬夜的聚会,剩余奶酪可冷藏,家庭可用平底锅或烤箱模拟。选择适合烤制的奶酪,简单却充满仪式感。我个人认为奶酪的融化程度是核心,配土豆、我常常在奶酪上撒少许蒜粉或干白葡萄酒,中火加热,内部仍保持柔滑。