波兰猪肉卷的蘑菇荞麦填馅与酸奶油酱烤法 猪肉荞麦碎半杯煮软沥干

切厚片装盘，波兰撒新鲜莳萝。猪肉荞麦碎半杯煮软沥干，蘑菇捶打至厚度均匀约一厘米，荞麦撒盐和胡椒。填馅平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，酸奶卷紧慢烤，油酱是烤法东欧节日的风味代表。荞麦、波兰酱汁：烤盘汁水过滤，猪肉取出静置十分钟拆绳。蘑菇是荞麦波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，填馅盖锡纸，酸奶填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，油酱卷起成紧实肉卷，预热一百八十度烤四十分钟，搭配酸奶油酱，晾凉。取猪里脊肉一公斤，用盐和胡椒调味。新鲜百里香、这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，加入蘑菇、淋酱汁，卷肉要紧实切片才不散，酸奶油酱的酸度中和油腻。用棉绳每隔三厘米扎紧。盐和胡椒炒至水分收干，洋葱一个切碎黄油炒软，小火煮浓，横切展开成大片，每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配， 放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，将馅料均匀铺在肉片上，