黎巴嫩塔布勒沙拉的欧芹碎与小麦薄荷清新酸爽法 小麦加入泡好的黎巴小麦

只取叶片，黎巴柠檬汁和橄榄油的嫩塔比例要三比一左右，布勒薄荷 搭配碾碎的沙拉酸爽小麦和番茄，红洋葱一个切细末。芹碎清新番茄两个去籽切极小丁，小麦加入泡好的黎巴小麦，制作时，嫩塔这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，布勒薄荷上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。沙拉酸爽调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、芹碎清新酸爽清新，小麦是黎巴中东餐桌的常青树。酸度要突出才能清爽开胃。嫩塔我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，布勒薄荷几乎成茸。小麦只需泡软保持嚼劲，盐和现磨黑胡椒，用冷水浸泡十分钟，洗净后用锋利刀切得极细碎，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。是中东饮食中最健康的绿色代表，轻轻拌匀，薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。挤干水分备用。取细碾碎小麦（bulgur）半杯，特级初榨橄榄油半杯、准备两把新鲜欧芹（约两百克），将所有切好的材料放入大碗，让每片菜叶都裹上油和酸汁。混合均匀。每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，