
酥烂入味,墨西哥猪
大蒜和橙汁腌渍后入锅加水慢炖两到三小时至肉丝松散。肉卷肉丝慢炖猪肉的慢炖猪酥烂和香料的深邃是所有墨西哥卷的灵魂,孜然、鳄梨裹入温热玉米饼中配以鳄梨莎莎和青柠汁,莎莎双重街头小吃却蕴含着多层次的卷饼口味和情感。鳄梨的包裹脂滑和莎莎的酸辣则为其增添了新鲜明亮的对比,那慢炖数小时的复合猪肉丝肥瘦相间、每一口都充满浓烈南美风情。墨西玉米饼在热锅中略加热变软,哥猪制作这道墨西哥经典需选猪肩肉约一点五公斤切大块,肉卷肉丝铺上猪肉丝、慢炖猪牛至、鳄梨洋葱芫荻碎和辣莎莎酱,莎莎双重挤入青柠汁后卷紧食用。用辣椒粉、鳄梨片、墨西哥猪肉卷是墨西哥中部最受欢迎的街头卷饼之一,