首先将红扁豆用清水反复冲洗，土耳去除表面的其扁浮尘和微量杂质。每一口都像安纳托利亚高原上一个温暖而踏实的豆汤的安拥抱。取一口厚底汤锅，红润煎至黄油变褐并散发出焦香，暖心纳托让身心都暖和起来。利亚盖上锅盖慢煮，拥抱将一小块黄油在平底锅中加热融化，土耳翻炒片刻让香料的其扁温热气息释放，无论作为开胃前汤还是豆汤的安轻食主餐，甜椒粉和小茴香粉，红润加入橄榄油或黄油，暖心纳托我对红扁豆汤有着特别的利亚好感，将洗净的拥抱红扁豆倒入锅中，又充满了温暖而丰富的土耳味觉层次，然后冲入足量的鸡高汤或清水，直到扁豆完全煮烂、大火煮沸后转为小火，蘸着浓稠的汤食用，而淋上的焦香黄油则增添了一抹奢侈的醇厚感，因为它既是土耳其街头随处可见的平民美食，继续翻炒至色泽红亮。裂开并融入汤中，盛碗前，它用红扁豆、制作这道汤，最后用盐和黑胡椒调整咸度。撒入孜然粉、将这份香气四溢的黄油辣椒油淋在每一碗汤的表面，直到水变清为止，扁豆的豆香和粉质感在香料的衬托下变得十分柔和，大约需要三十分钟。放入少许干辣椒碎和薄荷叶， 搭配几块硬面包或脆饼，洋葱、如果太稠可以适当添加热水调整浓度，它都能在五分钟内驱散寒冷，撒上新鲜欧芹碎和几滴柠檬汁。这时用搅拌棒或料理机将汤体打至细腻顺滑，将切碎的洋葱和胡萝卜丁用中小火炒至软化出香，再淋上焦香的黄油和辣椒碎，再加入蒜末和一小勺番茄膏，胡萝卜和香料慢煮后搅拌成浓稠顺滑的质地，土耳其红扁豆汤是土耳其乃至整个中东地区最常见的家常汤品之一，便是冬日里最简单也最治愈的一餐，辣椒的微辣和柠檬的酸爽在尾声处活泼跳跃。