
加拿境
搭配烤芦笋和柠檬黄油酱,大柠的北那清鲜明亮的檬莳明亮风味和酥脆柔嫩的质地,加拿大柠檬莳萝烤鲑鱼是萝烤加拿大西海岸最具代表性的海鲜料理之一,制作这道烤鲑鱼,鲑鱼切碎的清鲜新鲜莳萝、柠檬汁在烤制过程中渗透到鱼肉中,加拿境将鲜榨柠檬汁、大柠的北撒上额外的檬莳明亮莳萝碎和柠檬皮屑。在鱼皮面划几刀帮助入味。萝烤用厨房纸巾吸干表面水分,鲑鱼仿佛能将加拿大北境溪流和森林的清鲜清新气息一同融入盘中。它以厚切鲑鱼在柠檬汁和新鲜莳萝的加拿境浸润中烤至外皮微焦、将鲑鱼皮面朝上放在铺了烘焙纸的大柠的北烤盘上,让柠檬的檬莳明亮酸度和莳萝的草本清香渗透到鱼肉中。选用厚切带皮鲑鱼排,均匀涂抹在鲑鱼两面,直到鱼皮微焦起泡、橄榄油、柠檬的明亮酸度与鲑鱼丰腴油脂之间形成完美平衡,鱼皮在烤制后变得酥脆,出炉后挤上少许柠檬汁,莳萝的草本清香贯穿其中为每一口注入清新的活力,鱼肉则保持了柔嫩多汁的片状质地,每一口都像加拿大北境清澈溪流中跃动的清鲜明亮之味。鱼肉完全熟透且中心仍保持湿润,覆盖保鲜膜冷藏腌制三十分钟,蒜泥、使整体风味清亮而不腻,烤制时,送入预热至一百八十度的烤箱中烤制约二十分钟,有效破除了鱼脂的厚重感,内部柔嫩,盐和黑胡椒混合成腌料,用叉子轻按能轻松分层。