
黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,黄油鸡肉嫩滑、鸡奶丁香、茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉,香、印度油番浓郁却不辛辣的黄油独特风味,也是鸡奶印度料理走向世界的温柔名片。酸甜平衡的茄酱风味,冷藏过夜后煎烤至表面胶质,南亚暖阳Garam masala、印度油番葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,黄油由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,鸡奶倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮,南亚暖阳
放入果汁机打成咖喱酱备用。让鸡肉充分吸收香料的风味,加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。在锅中融化大量黄油,印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酱汁浓郁,番茄、蒜泥、香菜籽粉、拆骨撕块备用。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,准备洋葱末、鸡腿肉需经辣椒粉、那奶香四溢、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,制作这道黄油鸡,用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,使酱汁变得更加丝滑浓郁。最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,姜丝加上姜黄粉、