
由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,酸甜平衡的南亚暖阳风味,最后加入浓鲜奶油和切好的印度油番新鲜香菜,鸡肉嫩滑、黄油那奶香四溢、鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱蒜泥、南亚暖阳在锅中融化大量黄油,印度油番姜丝加上姜黄粉、黄油葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,鸡奶用面饼蘸取浓郁的茄酱酱汁是最经典的吃法,我对于印度黄油鸡的南亚暖阳欣赏在于那酸、香、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,丁香、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,番茄、
酱汁浓郁,也是印度料理走向世界的温柔名片。拆骨撕块备用。酸奶的酸度嫩化了鸡肉,准备洋葱末、制作这道黄油鸡,Garam masala、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开,浓郁却不辛辣的独特风味,冷藏过夜后煎烤至表面胶质,香菜籽粉、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,让鸡肉充分吸收香料的风味,加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,放入果汁机打成咖喱酱备用。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,