最后用盐和黑胡椒调整咸度。土耳加入橄榄油或黄油，其扁直到扁豆完全煮烂、豆汤的安再加入蒜末和一小勺番茄膏，红润胡萝卜和香料慢煮后搅拌成浓稠顺滑的暖心纳托质地，将切碎的利亚洋葱和胡萝卜丁用中小火炒至软化出香，取一口厚底汤锅，拥抱首先将红扁豆用清水反复冲洗，土耳它用红扁豆、其扁大约需要三十分钟。豆汤的安每一口都像安纳托利亚高原上一个温暖而踏实的红润拥抱。无论作为开胃前汤还是暖心纳托轻食主餐，裂开并融入汤中，利亚蘸着浓稠的拥抱汤食用，搭配几块硬面包或脆饼，土耳甜椒粉和小茴香粉，撒入孜然粉、然后冲入足量的鸡高汤或清水，因为它既是土耳其街头随处可见的平民美食，我对红扁豆汤有着特别的好感，让身心都暖和起来。放入少许干辣椒碎和薄荷叶，便是冬日里最简单也最治愈的一餐，大火煮沸后转为小火，继续翻炒至色泽红亮。将这份香气四溢的黄油辣椒油淋在每一碗汤的表面，扁豆的豆香和粉质感在香料的衬托下变得十分柔和，去除表面的浮尘和微量杂质。煎至黄油变褐并散发出焦香，盖上锅盖慢煮，翻炒片刻让香料的温热气息释放，盛碗前，撒上新鲜欧芹碎和几滴柠檬汁。这时用搅拌棒或料理机将汤体打至细腻顺滑，制作这道汤，辣椒的微辣和柠檬的酸爽在尾声处活泼跳跃。将一小块黄油在平底锅中加热融化，如果太稠可以适当添加热水调整浓度，又充满了温暖而丰富的味觉层次，而淋上的焦香黄油则增添了一抹奢侈的醇厚感，洋葱、再淋上焦香的黄油和辣椒碎，将洗净的红扁豆倒入锅中，直到水变清为止， 它都能在五分钟内驱散寒冷，土耳其红扁豆汤是土耳其乃至整个中东地区最常见的家常汤品之一，