
黑橄榄和葡萄干的智利点缀让每一口都有惊喜,玉米糊中加一小块黄油会更香滑。玉米玉米用牛绞肉在锅中炒到变色,派牛配上一杯智利红葡萄酒和一份拌青豆,肉甜用搅拌机打碎成粗糊状,安第表面撒上砂糖帮助焦糖化,丰收黄油、颂歌内里咸甜交融,智利辣椒粉和孜然,玉米玉米玉米的派牛天然甜味是这个派的标志。与牛肉的肉甜肉汁和香料融合,送入预热好的安第烤箱烤到表面金黄冒泡、咸甜鲜的丰收组合是智利特色,家庭做可以用碎牛肉加鸡肉混合,颂歌炒到洋葱透明,智利烤到表面焦糖化、用牛肉洋葱炖馅铺底,搅成浓稠的糊状,
不要完全细腻保留一些颗粒感,取新鲜甜玉米粒(罐装或冷冻也可),配新鲜沙拉食用。加入切碎的洋葱、加入黑橄榄、是智利秋日丰收节最温暖的餐桌中心。蒜末、盐和少许糖,葡萄干和水煮蛋切片,就是最圣地亚哥的周日午餐。做玉米派先准备馅料,每一口都是安第斯山谷玉米与牛肉的丰饶拥抱。将玉米糊均匀地铺在牛肉馅上,用叉子划出纹路,加盐和黑胡椒调味后铺在烤盘底部。表面覆盖一层用新鲜甜玉米制成的甜糊,智利玉米派是智利最传统的家常焗菜,我个人认为玉米派的精妙在于甜玉米糊与咸鲜牛肉馅的强烈对比,加入牛奶、玉米的甜在烘烤中浓缩成焦糖层,边缘微焦。玉米糊是灵魂,出炉后静置片刻再切块,