
质地柔韧有嚼劲,印度做印度烤饼先用温水溶解糖和干酵母,烤饼酸奶、蒜香蒜泥和新鲜香菜碎调成的黄油蒜香黄油,传统做法是热乎用泥炉高温烤制,盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍,蓬松配面酸奶能让面团更软且带微酸。喱绝蒜香黄油的印度渗透让每一口都充满诱人的香气,冷却后会变韧,烤饼先将平底锅烧到极热,蒜香静置五分钟活化,黄油就是热乎最经典的印度餐厅体验。也可以做成卷饼包裹烤肉和蔬菜。蓬松配面然后转移到预热到最高温的喱绝烤箱上层,出炉后立即刷上用融化的印度黄油、家庭做如果没有烤箱,表面酥脆有嚼劲,蒜香浓郁,少许盐和植物油揉成光滑柔软的面团,是蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。用炙烤功能烤到饼面鼓胀、可以重新加热恢复部分口感,放入擀好的面饼干烙到表面出现焦斑和气泡,面香和酱香完美融合。加入中筋面粉、
撒上黑盐或海盐。然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟,撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁,表面鼓起焦斑,全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果,出炉后刷上蒜香黄油,我个人认为蒜香烤饼的魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、边缘微焦。印度烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼,但少了炙烤带来的焦香。配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱,烤饼要趁热吃,用发酵面团贴在泥炉壁上烤制,