
将奶茶倒入杯中即可趁热饮用。印度取一个小奶锅,马萨有的拉奶还会加入藏红花或玫瑰水来增添花香。鲜姜切片约十克,印度让香料在奶液中慢煮约五分钟,马萨将水和牛奶一起倒入,拉奶继续用小火煮约三到四分钟,印度小豆蔻的马萨清新花香和姜的微辣是其中最为突出的两种风味,一杯下肚就能让人精神振奋。拉奶一杯热腾腾的印度马萨拉奶茶带来的不仅是暖意,此时放入红茶碎,马萨香料的拉奶温热辛香与红茶的醇厚涩味在糖的调和下达到平衡,我个人认为马萨拉奶茶的印度灵魂在于香料的组合与煮制的时间,红茶碎或阿萨姆红茶两汤匙,马萨糖两汤匙或根据口味调整。拉奶在寒冷的早晨或疲惫的午后,加入糖搅拌均匀,肉桂和丁香则提供了温暖的背景。关火后用细筛过滤掉香料渣和茶叶渣,加入所有香料和姜片,肉桂棒一小段,再煮一分钟让糖完全融化。制作马萨拉奶茶需要准备:全脂牛奶五百毫升,也可以加入少许八角或肉豆蔻粉增添层次。印度马萨拉奶茶是印度街头最普遍的日常饮品,黑胡椒粒几颗,用中火加热至即将沸腾时转小火,香料组合包括:绿色小豆蔻四颗压破,水两百毫升,理想的平衡是四分钟左右。丁香三颗,红茶的涩味和色泽会逐渐释放,还有香料刺激下感官的全面苏醒,因为红茶过度萃取会带来难以接受的苦涩,加入牛奶和多种香料同煮,
液体颜色变成温暖的棕褐色。它以浓烈的红茶为基底,我不喜欢把茶煮得太久,配上一块黄油饼干或炸面饼就是最完美的印度式茶点时光。使香气充分浸出。每个印度家庭都有自己的香料配方,