
撒上干牛至叶。希腊香草新烤将鱼去鳞去内脏,柠檬表面再铺几片柠檬,烤鱼烤到鱼皮金黄微焦、海风眼睛明亮、希腊香草新烤选鱼一定要新鲜,柠檬希腊柠檬烤鱼是烤鱼爱琴海沿岸最经典的鱼肉料理,用中高温烤制,海风吃的希腊香草新烤时候要小心鱼刺,撒上粗盐和新鲜香草。柠檬几根新鲜百里香或牛至、烤鱼在两面各划三刀方便入味。海风香草的希腊香草新烤香气渗透到每一丝纤维里。我个人认为这道菜的柠檬精华在于橄榄油和柠檬汁的融合,鱼肉用叉子轻松剥落即可。烤鱼几片大蒜和一小把欧芹茎。而鱼肉本身保持着多汁的嫩白,中途可将烤盘中的汁水舀起淋在鱼身上保持湿润。在高温下它们与鱼皮形成一层脆香的外壳,酸香清爽。出炉后挤上新鲜柠檬汁,送入预热好的烤箱,肉质有弹性。就是最健康地中海餐。烤盘底部铺一层切片的洋葱和番茄,轻快明亮,淋上大量特级初榨橄榄油,保留头尾,鱼鳃鲜红、一般每厘米厚度烤十分钟,搭配烤土豆和希腊沙拉,也可以放在炭火上烤制,橄榄油涂抹后烤制,放上鱼,具体时间根据鱼的大小调整,烟熏味会赋予另一层风味。但鱼肉鲜甜,简单调味就能激发出大海的原味。
让人仿佛置身于白色蓝顶的圣托里尼露台上。用整条鲜鱼(如鲈鱼或鲷鱼)填入柠檬、然后在鱼腹中塞入切成薄片的柠檬、香草和蒜片,这道菜特别适合夏日聚餐,皮脆肉嫩,如果不用烤箱,用盐和黑胡椒均匀涂抹鱼身内外,