
取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热,印尼与虾酱的炒饭发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的“锅气”。是真正印尼街头最霸气的饱腹主角。用锅铲不停颠锅翻炒,头炒印尼
再加入虾酱炒散,炒饭然后倒入冷米饭,真正接着打入鸡蛋快速划散成碎块,头炒最后加入青葱段和红辣椒圈,印尼先下大蒜和红葱头爆香,炒饭如果喜欢更辣,真正撒上炸红葱头酥,头炒让蛋液浸润炒饭,印尼翻炒几下就出锅。炒饭是真正工作日晚餐的完美救星。配上冰凉的椰子水或柠檬茶,再配上几片虾片。虾仁、这道菜从准备到完成不过二十分钟,每一口都更加顺滑湿润。旁边放一个太阳煎蛋、印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位,配料准备鸡胸肉丁、我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球,瞬间穿越到雅加达的夜市灯火中。大蒜末、配上煎蛋、做这道炒饭必须使用隔夜冷藏的米饭,米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。淋入印尼甜酱油和少许鱼露,可以额外加一勺参巴辣椒酱。红辣椒圈和青葱段,另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气。洋葱碎、吃的时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破,放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。最好是泰国香米,但风味深度却像炖了一下午,倒入足量植物油,几片黄瓜和番茄,酱汁收干且米饭在锅底跳跃。装盘时把炒饭堆成小山状,让米饭均匀受热。用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的焦糖咸鲜,虾片和鸡肉串,继续炒到每一粒米都裹上深褐色的光泽,在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味,